【2026 食安新標準】如何打造雲端智慧中央廚房？辰光能源 AIoT 讓食物自己說話

在 2026 年的餐飲市場，消費者不再只問「好不好吃」，更在乎「食材從哪裡來？」。對於食品業者而言，傳統的加工模式已不足以支撐品牌信任。辰光能源科技利用 5G、物聯網（IoT）與雲端技術 ，重新定義了「雲端智慧中央廚房」，幫助業者實現獲利倍增、訂單滿手的轉型目標 5。

核心優勢：AIoT 數據決策與透明化履歷

辰光能源總經理謝金展指出，AIoT 的核心價值在於將數據轉化為決策。透過這套系統，企業能實時掌握生產線狀況、提前預防風險，並實現從「田間到餐桌」的全程安全監控。

一、 辰光能源四大核心服務：為食安保駕護航

要建構一個高效且安全的中央廚房，辰光提供以下四大戰略級技術支持 88：

1. 高溫急速冷卻機： 這是保留食物美味的關鍵。透過急速冷卻，能完美保留醬料原味，並大幅延長產品保鮮期與品嚐期限。

2. 中央廚房 3D 設計規劃： 提供最佳效益的生產流程配置，為食品業者建構符合衛生安全環境的加工動線。

3. 影音式生產履歷 APP： 透過影音紀錄與 GPS 定位，消費者掃描 QR Code 即可看到食物的生長、生產及運輸過程，甚至能來一場「產地一日遊」。

4. 辰光 AIoT 智能技術： 建立生產優化條件與未來 AI 基礎資訊，實現隨時隨地的智能監控與管理 。

二、 為什麼領導品牌都選擇「雲端智慧中央廚房」？

在競爭激烈的餐飲環境中，透明化即是競爭力。

• 環境監控自動化： 透過物聯網（IoT）對溫度與濕度進行監控，解決不當環境導致的品質不穩定問題 。

• 食安透明化： 將食材製作過程影音化，讓食物本身說出價值 。這不僅是「看見安全」，更是建立品牌知名度、超越同業的關鍵 。

• 生產效率極大化： 從環境監控到數據決策，運用科技提升品質，讓食品加工廠轉型為透明、高效的「食物加工廠」。

三、 2026 數位轉型對照：傳統廚房 vs. 辰光智慧廚房

經營維度

傳統中央廚房

辰光雲端智慧中央廚房

食安紀錄

人工紙本紀錄，難以追溯

雲端數據即時紀錄，影音呈現

品質控管

冷卻速度慢，易滋生細菌

高溫急速冷卻，保留美味與期限

履歷呈現

文字描述，消費者信任度低

影音履歷 + GPS 定位，身歷其境

決策依據

憑經驗判斷，風險高

AIoT 數據分析，預防風險於未然

守護食安，從智慧科技開始

辰光能源科技成立 30 多年 ，憑藉深厚的市場洞察，協助業者將創意料理轉化為具備競爭優勢的潔淨食材 。如果您正尋求提升品牌信任度與生產效益，辰光的「雲端智慧中央廚房」將是您的最佳解決方案 。

聯絡辰光能源科技： (049) 220-0283

相關搜尋：辰光能源、智慧中央廚房、高溫急速冷卻、AIoT 食安、影音生產履歷、中央廚房設計